(黄线鱼怎么做好吃)黄桑鱼怎么做才好吃?

发布:钓鱼小药阅读:18字数:4314时间:2021-02-12 07:16:17

黄桑鱼怎么做才好吃?

酥炸小黄花鱼是最常见的一种做法,这次炸的时候,面糊中我没放鸡蛋,总感觉放鸡蛋后有回软返潮现象,如果不及时吃掉,过一会就不像刚炸出来那么酥脆了,所以,这次调面糊时,只用了面粉和玉米淀粉,炸出来后非常的酥脆,也没有回软返潮现象。不过,由于特别酥香好吃,没等到回软就吃得净光光了。

用料

小黄花鱼 8条

面粉 一汤匙

玉米淀粉 一汤匙

泡打粉 0.5克

清水 60-70克

五香粉 1克

盐 一茶匙

料酒,姜,葱

酥炸小黄花鱼的做法

黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝

2.

用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上

4.

调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒

5.

把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

6.

小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出

7.

开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中

小贴士1、炸好后放厨房纸上,可以吸去多余的油,吃起来一点也不油腻了。2、吃的时候可以直接吃,也可按个人口味,蘸各种酱料或者椒盐之类的。

小黄鱼怎么做好吃?

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线鱼怎么做好吃

小黄鱼的做法

1、清蒸爆腌小黄鱼

原料:小黄鱼六条、姜、葱、红椒适量。

做法:

1、洗净的小黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右,把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右。

2、蒸好的小黄鱼拿出来倒掉腥水,拣去姜片,把葱段均匀的铺在小黄鱼身上,然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。

3、锅烧热,倒入少许生油,等到油温五成热时,把烧好的油淋在蒸好的小黄鱼上,就可以上桌了。

 2、酸菜小黄鱼

材料:小黄鱼、川式酸菜、姜、葱、蒜、泡红椒、盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤。

1、小黄鱼收拾干净,用葱姜、绍酒腌制十分钟、擦干水分,入油锅炸至外表酥黄(不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥)备用。

2、炒锅内热油、七成热,下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒、倒入高汤、放入小黄鱼,放盐、鸡精、糖调味。

3、中火炖十五分钟,起锅撒上葱花即可。

黄线鱼怎么做好吃(黄桑鱼怎么做才好吃?)

 3、香糟小黄鱼

食材:小黄鱼、糟卤、植物油、姜片。

1、小黄鱼洗净凉干,然后在小黄鱼上划几刀。

2、锅中倒入适量的植物油,开小火并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。

3、用微火逐一放入小黄鱼在油中煎,煎至鱼身两面均匀微黄、沥干油份盛出。

4、待煎好的小黄鱼自然冷却,取一个可以密封的容器放入小黄鱼,倒入糟卤浸没小黄鱼。

5、放入冰箱30分钟以上后即可食用。

4、糖醋小黄鱼

食材:黄鱼,葱,姜,蒜,醋,糖,老抽,生抽,料酒,番茄酱,淀粉,盐。

1、黄鱼去内脏,去鳞去鳃洗净沥干水份,取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开,均匀涂抹鱼身腌渍片刻。

2、葱、姜、蒜切末。

3、炒锅烧热放油转小火,黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉,依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘,锅中留余油转中火,放入葱、姜、蒜炒香,加少量水,放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上,撒上葱末即可。

黄线鱼怎么做

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农村饲养的黄花鱼怎么做比较好吃?

很多人都喜欢吃黄花鱼,不仅刺少,适合老人孩子吃,而且味道很不错。里面含有大量人体所需要的氨基酸,那么,黄花鱼怎么做好吃。

工具/

黄花鱼 (三条)

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒 适量

八角 适量

料酒 适量

醋 适量

生抽 适量

方法/步骤

1/6 分步阅读

在市场上买三条黄花鱼,回来将黄花鱼收拾干净,然后用料酒、醋将黄花鱼腌上,腌大概半小时,去去腥味

2/6

将葱切成段,将姜切片,蒜剥好放在一起,备用

3/6

黄花鱼腌好只有,在锅里倒适量的油,热了之后,放入花椒,八角,然后将黄花鱼放在锅里炸一下,注意,炸鱼的时候不要翻动鱼,要不然鱼皮很容易掉,鱼炸好之后,将鱼捞出,将炸鱼的油倒掉不要,炸鱼的油很腥,然后在倒入适量的油,将鱼放在锅里,放上葱段,

黄骨鱼怎么做着好吃?

很高兴回答你的问题,我是喜欢吃也爱动手的乐妈陈朵二。

黄骨鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效,有利于生长发育。

黄骨鱼怎么做好吃?

今天为你分享一道家常黄骨鱼炖豆腐,

准备黄骨鱼一条,豆腐一块,豆芽少许,葱花切末。所有材料清洗干净备用。

热锅下油,黄骨鱼下锅煎至两面金黄,倒入水大火煮开加盖,炖至二十分钟左右汤变成奶白色放入切小块的豆腐再煮个五分钟,豆芽烫一下撒入葱花,不喜豆芽的可以不放,盐味精胡椒粉调味即可食用。

黄骨鱼炖豆腐这道汤的特点是,黄骨鱼营养丰富,肉质细嫩,汤鲜美清甜。

@乐妈陈朵二

希望我的回答能帮到你,感谢支持[玫瑰][玫瑰]

线鱼怎么做

线鱼怎么做

黄线鱼怎么做好吃(黄桑鱼怎么做才好吃?)

捕获5斤重大黄鱼大黄鱼怎么做才好吃?

得一两盐左右腌制一会,炸鱼不用其它调料,腌一会用淀粉裹上炸成金黄色就搞定了。

大家好,我是阿浩。黄骨鱼我们老家叫“黄刺公”,黄骨鱼,在我们老家基本上都可以吃到野生的黄骨鱼。黄骨鱼身上的鳍刺很尖,容易扎到手,河边钓鱼的人最不愿意钓到这种鱼了,取鱼的时候,要戴上手套,以防被他身上的倒刺给扎伤。但是黄骨鱼味道鲜美,肉质细嫩,营养又丰富,比较小一点的黄骨鱼更好,我认为最有滋味的做法,就是用“生焖”了。因为这样做,最能体现黄骨鱼本身的鲜味!所以我的做法就是:生焖黄骨鱼。

线鱼怎么做好吃

黄骨鱼

黄骨鱼,只生活在水质干净的河道里,有污染环境就会死亡。肉质细腻,《医林集要》中讲:黄骨鱼主要有“利尿消胀”,“通乳”,“健骨”作用。

?挑选小一些的黄骨鱼

“生焖”用的黄骨鱼要选择小一些的,约三四两重的小黄骨鱼,(饭店用的是七两左右的)。

黄线鱼怎么做好吃(黄桑鱼怎么做才好吃?)

用剪刀在鱼腮根处剪断,用筷子搅出内脏,可以保持鱼身的完整,冲洗干净,黄骨鱼鳍有刺(戴上线手套),以免刺到手指。

线鱼怎么做

生焖黄骨鱼的做法

?原料:小黄骨鱼五条,蒜子十粒左右,花椒四五粒,红尖椒一个,葱段,姜片少量,盐,生抽,胡椒粉,料酒,食用油适量。

?做法:

1.锅里添水烧开,黄骨鱼放入开水中短暂的烫一下,立即捞出,用凉水冲洗掉身上的粘液,放在盘中备用。

黄线鱼怎么做

2.炒锅洗干净,放火上烧热,倒入少量食用油,放入葱段,姜片先小火炒香,随即放入花椒粒,蒜子也炒出香味(蒜子用刀拍松)。

3.这时候往锅里面添少量的水烧开,放入红尖椒片,适量的盐,料酒,生抽胡椒粉,调好味道。然后把洗干净的小黄骨鱼放入滚开的汤汁中(添的汤汁要刚好,浸住黄骨鱼),煮开后开小火。

黄线鱼怎么做好吃

4.用小火慢慢的把汤汁,全部让黄骨鱼吸收。黄骨鱼有香味冒出,并且汤汁收干时,就可出锅装盘。(中间用手按住锅把,晃动几下,不要让鱼粘在锅底,不要用勺子推鱼,容易把鱼弄碎)。

做好的“生焖黄骨鱼”,汤汁是紧裹在黄骨鱼的身上的,颜色金黄,鱼香味夹杂着蒜的香味,稍有辣味。黄骨鱼因为没有过油,焖好的黄骨鱼除了蒜香,就是鱼本身的香味,吃起来让人有春天来临的感觉,更加美味!

生焖黄骨鱼干货

1.黄骨鱼在开水中稍烫后,随即冲洗,是为了洗去身上的粘液。

2.各种料头炒香后再加汤水,才能使鱼肉浸入香味,可以去腥增香。

3.小的黄骨鱼,体积小,能更好的吸收汤汁的味道。黄骨鱼皮薄,不易煎完再烧,

4.汤汁煮开,就要小火慢烧,晃动锅把,不安用勺子推鱼,才能保持鱼的完整不碎。

总结

黄骨鱼怎么做的方法?我的做法是:挑选的是比较小一点的黄骨鱼,估计有三四两重,这种黄骨鱼最适合“生焖”。在炒锅里面炒香了姜蒜料,添水炝锅,黄骨鱼用再小火焖透入味,这样的黄骨鱼,味道鲜美,原汁原味,肉质也更加的细腻。这就是我对黄骨鱼怎么做的回答。

如果你有好的建议和方法欢迎下方留言评论,关注阿浩美食,期待每天和你一起分享美食,美味。

下面教大家做一道

家常版肉嫩汤鲜的

(黄骨鱼煮荷包蛋)

第一,将活黄骨鱼腮部,内脏处理干净,清洗沥干水分备用

第二,荷包蛋煎8成熟,煎好出锅备用

第三,起锅烧热,接近把锅烧红,下油关火,让油过遍整个锅,等3分钟(这样做主要是煎鱼的时候,不让鱼粘锅)

第四,继续点火,将锅内油烧热,下入黄骨鱼煎2-3分钟,翻边继续煎2-3分钟

第五,下入姜丝,提锅滑动,撒入适量盐

第六,下入啤酒一瓶,水适量盖过鱼2CM,大火烧开,中火闷煮30分钟

第七,开锅下入煎好的荷包蛋,继续闷煮20分钟

第八,下入小米辣丝,大蒜,继续闷煮10分钟

第九,下入鸡精,糖小小半勺,煮2-3分钟

第十,备大碗,碗底撒入紫苏叶沫,将鱼

出锅装碗,锅内留汤汁

第十一,葱切段,放入锅内汤汁中,即可将汤汁浇在鱼上。

家常版

(黄骨鱼煮荷包蛋做好了)

线鱼怎么做好吃

线鱼怎么做

线鱼怎么做

红烧黄花鱼

1、洗净膛好的黄花鱼,加入1/3汤匙盐抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。

2、青红椒切成滚刀块,香菜切成末;土豆去皮,放入沸水中煮10分钟,捞起过冷河沥干水,切成滚刀块。

3、先用厨房纸吸干鱼身上的水分,再拍上一层干面粉待用。

4、取一平底锅,烧热5汤匙油,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油。

5、取一炒锅,烧热2汤匙油,炒香葱蒜末、姜丝和八角,加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀,倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。

6、注入1/2杯高汤,加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味,放入黄花鱼轻轻翻动,让鱼身裹上酱汁。 7、加盖大火煮沸,改小火焖煮5分钟,洒上香菜末,即可出锅

提示事项:

1、黄鱼要用盐腌入味,才可抹上面粉,否则煎好的鱼会淡而无味。

2、煎鱼宜用中火,先将一面煎至金黄色,再翻面续煎至金黄色即成,期间不可随意翻鱼,以免将鱼肉弄碎。

3、将煎好的鱼下锅烧煮时,只需将汤汁淋在鱼身上便可,要减少给鱼翻身的次数,免得鱼身断裂。

4、用厨房纸吸干鱼身的水分,再抹入少许面粉,这样煎鱼时,鱼皮就不容易粘锅,切记不可用粘性较大的生粉。

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