信阳的著名小吃信阳烤鱼，烤的是什么鱼？
我吃的烤鱼据我了解都是清江鱼。他是从湖北宜昌长江活运过来，有淡水鱼之王的美称。鱼肉外焦里嫩，汤汁醇厚，每一口鱼肉都包裹着辣汁的浓香。哈哈哈，说的我都快流口水了。
烤鱼的乌江鱼是鲶鱼嘛？
乌江鱼是一道菜，出自贵州遵义市乌江镇，所用的原料鱼一般为鲢鱼或者草鱼，都是乌江中的野生鱼，也有用乌江鲶鱼制作的。
烤鱼用什么鱼最好，怎么做呢？
这要看你说的是哪一种烤鱼~~第一种 烧烤的那种小鱼~其实只要够小而薄~都可以~
第二种 烤的那种大鱼~考完之后在加工的那种 我认为是鲶鱼 草鱼
乌鱼也可以，腥味淡
烤鱼店里用的开背鱼是什么鱼？
开背鱼不是鱼的名字，是把鱼从背切开，取内脏，常见的有巢三珍开背鮰鱼，巢三珍开背巴沙鱼和巢三珍开背清江鱼
炸鱼和烤鱼有什么相同的么？
炸鱼是把鱼放入油锅中炸。烤鱼是把鱼放在烧烤架上烤。煎蛋是把鸡蛋敲破完整的放入锅中煎。炒蛋是把鸡蛋敲破然后搅拌均匀后放入锅中炒。
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