(多线鱼怎么做)鱼怎样做好吃?

发布:钓鱼小药通阅读:17字数:1889时间:2021-02-12 11:25:58

鱼怎样做好吃?

鱼怎样做好吃?做为一名在职的专业厨师一定要给大家分享一下。

鱼肉富含优质蛋白、低脂肪,还含有锌、磷、钾、钙等微量元素、口味好,易于消化和吸收,经常食用鱼肉可以有效防止心脏病的发生、健脾养胃及强健大脑和神经组织。

鱼在美食里面有很多脍炙人口的佳肴。

红烧鲤鱼:口味咸鲜、色泽呈黄色,鱼嫩磨香,味美汁浓。

松鼠鱼:形象逼真、外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口。

西湖醋鱼:鱼肉嫩滑、细品带有蟹味、回味酸甜。

清蒸鲈鱼:鱼肉爽滑、成菜美观,制作快捷方便。

酸菜鱼:口味酸辣可口,酸菜中的乳酸菌可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。

剁椒鱼头:湖南名菜、菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯,鲜辣适口。

水煮鱼:四川菜、油而不腻、辣而不燥、肉质滑嫩。

生活中鱼类美食很多很多,下面给大家分享一道不炸、不烧、不片、超级简单的鱼菜。

香辣口水鱼

【原料】

草鱼一条 青红线辣椒 葱姜蒜

【调料】

盐 味精 白糖 胡椒粉 料酒 豆瓣酱 干辣椒段 花椒粒酱油 淀粉 醋

【制作工艺】

1、宰杀洗净的鱼在身两侧各划几刀、放少许盐、胡椒粉 料酒 葱 姜 搅拌均匀腌制半小时。

2、青红线辣椒切成小圈备用。

3、锅中加水放盐 料酒 葱姜 烧开放入腌制好的鱼煮熟捞出放盘里,

4、锅中放油下豆瓣酱 姜蒜末 干辣椒段 花椒粒炒出香味加适量清水倒入辣椒圈,放盐 味精 白糖 酱油胡椒粉 调味用水淀粉勾芡使汤汁浓稠滴少许醋和油搅拌均匀。

5、把锅中的汤汁盛出浇在盘中鱼上,最后撒上葱花增色增味更增香。

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线鱼怎么做

线鱼怎么做

多线鱼怎么做

多线鱼怎么做(鱼怎样做好吃?)

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多线鱼怎么做

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多线鱼怎么做

多线鱼怎么做

鱼的做法很多,鱼类也是老少皆宜尤其是招减肥健身人群喜欢的肉类。

鱼的做法要根据不同的鱼来选做法。

比如说鲈鱼,一般都采取清蒸方式

叶子曾经做过孔雀开屏鱼的教程

多线鱼怎么做(鱼怎样做好吃?)

看起来觉得非常复杂,其实挺简单的,这造型的刀工也不复杂,先把鱼头和鱼尾切掉,然后将鱼身从鱼背这一方均匀切片,距离鱼肚留一公分左右不切断,然后将切的片放平,摆上鱼头后进行清蒸。

线鱼怎么做

清蒸的鱼一般做法流程如下:

先将鱼用葱姜腌制一下;

然后水开后放入,一般蒸8分钟左右即可,具体时间根据实际情况,反正蒸熟但别蒸得太老;

出锅后倒去蒸鲫鱼盘子里的水;

表面码放上葱丝和姜丝,淋上热油;

再淋上蒸鱼鼓油即可。

多线鱼怎么做(鱼怎样做好吃?)

如果是草鱼就有很多做法了,可以做成万州烤鱼,这个做法有点复杂,想学的可以去我公众号查看。

线鱼怎么做

多线鱼怎么做

如果是鲫鱼,一般用来做汤

想把鲫鱼汤做得又浓又白的技巧:

鲫鱼用猪油煎一下,加开水,大火炖,就这么简单。

鲫鱼汤又鲜又不腥的妙招:加点醪糟,也就是酒酿。

多线鱼怎么做(鱼怎样做好吃?)

鱼还可以做鱼豆腐,采用肉多刺少的鱼就行

很多朋友不知道做鱼要抽腥筋,也有朋友说找不到,特意拍了个大图

线鱼怎么做

挨着鱼头和鱼尾各切一刀,就可以抽去腥筋,上图是去掉鱼头的图

多线鱼怎么做

还可以做鱼丸

多线鱼怎么做(鱼怎样做好吃?)

多线鱼怎么做

多线鱼怎么做(鱼怎样做好吃?)

多线鱼怎么做(鱼怎样做好吃?)

鱼丸和鱼豆腐做法类似。

线鱼怎么做

不管是孔雀开屏鱼还是万州烤鱼,以及鱼豆腐、鱼丸,公众号“叶子的小厨”里都有详细步骤,鱼丸还有视频版,喜欢的可以去公众号查看,有任何疑问欢迎到公众号留言,叶子会一一解答。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、国宴传承人,分享简单有窍门的健康美食。

鱼怎么做?

辅料:盐适量、白砂糖2g、小葱20g、姜10g、白胡椒粉1g、米酒1汤匙、清水200ml、蛋清1个、红薯粉100g1、首先将葱姜切碎,用200ml的温水泡上,待到冷却,冰到冰箱里备用。2、备好大鱼,用的是鳕鱼,这种鱼没有小刺。3、将鱼上下两片片除做为它用。4、用中间带骨刺的部分,用小勺子刮下鱼肉,共取下了400克鱼肉。5、将刮下鱼肉用刀剁成细细的鱼茸。注:剁的有粘性,不要用料理机去打搅。6、将剁茸鱼肉放入料理盆里加盐、糖、米酒和胡椒粉调味,分多次倒入葱姜水,每一次加入,都要搅拌至完全融入鱼肉中。7、打入一个鸡蛋清,拌均,搅上劲。9、温度过高的化,就会影响鱼肉变粘,要用冰块。10、将装有鱼肉的盆坐在冰块上。11、搅拌到鱼肉都粘在一起即可。

红烧多利鱼的做法步骤图,红烧多利鱼怎么做?

红烧多利鱼的做法

红烧多利鱼的做法图解1.先将青椒、黄椒、辣椒、洋葱切片,再将蒜头切碎。

红烧多利鱼的做法图解2.带骨多利鱼不拆开袋子整个泡水退冰后干煎至鱼肉熟。

红烧多利鱼的做法图解3.鱼肉熟后,利用锅中的鱼油爆炒青椒、黄椒、辣椒、洋葱、蒜头,最后加入调味料就可以淋上刚煎好的鱼肉上面即可完成

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