(湄公鱼与鱼钩鱼哪个好)烤鱼用什么鱼?

发布:钓鱼小药阅读:18字数:1632时间:2021-02-14 11:26:20

烤鱼用什么鱼?

草鱼

又叫鲩鱼,是做烤鱼最常用的品种,肉质细嫩弹牙,适合制作麻辣,香辣,豆豉,孜然等烤鱼口味,要注意把鱼鳞清理刮干净.

鲤鱼

又叫鲤子,肉质细嫩绵软,蛋白质极其丰富,适合制作泡椒,香辣,豆豉,麻辣等口味,制作的时候注意把鱼鳞刮干净,注意鲤鱼胆有毒并且有难以去除的苦味,切勿污染鱼肉.

鲶鱼

又叫鲇鱼,肉质软嫩肥美,富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香,适合制作酸菜,蒜香,泡椒,山椒等口味,注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味,同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用.

清江鱼

又叫钳鱼,肉质细嫩软滑,是肉质最好,无公害,无污染,无激素,富含多种营养,公认淡水鱼之王的品种,制作的时候要注意把血放干净,适合制作鲜辣,葱香,香辣,蒜香等口味的烤鱼.

鮰鱼

又叫长吻鮠,肉质细嫩鲜美,营养丰富,长期作为人们的滋补水产品,适合制作香辣,酸菜,泡椒,咖喱等口味的烤鱼,制作的时候要注意把血放干净.

海鲈鱼

又叫花鲈,口感软嫩Q弹,适合制作香辣,孜然,麻辣,黑椒等口味的烤鱼,制作的时候注意把鱼鳞刮干净.

花鲢鱼

又叫胖头鱼,肉质滑嫩多汁,大多数以鱼头作为烤鱼的主食,适合制作麻辣,香辣,泡椒,鱼香等烤鱼口味,在制作的时候主要把鱼鳞刮干净.

鲫鱼

肉质细嫩绵软,其中2-4月和8-12月的鲫鱼最为肥美,适合制作麻辣,香辣,豆豉,孜然等口味.

湄公鱼

口感油而不腻,跟各种鱼一样,在宰杀湄公鱼的时候注意别把鱼胆划破,以免鱼肉污染,适合制作酸菜,泡椒,葱香,香辣等口味的烤鱼.

黑鱼

又叫乌鱼,黑鱼,肉质滑嫩鲜美较紧,营养极其丰富,在广西一带甚至被视为珍贵补品,适合制作麻辣,香辣,豆豉,孜然等口味的烤鱼.

鳜鱼

又叫桂花鱼,肉质细嫩幼滑鲜美,适合制作葱香,酸菜,蒜香,鸡汁菌菇口味的烤鱼.

什么鱼刺少比较好吃?

你好,我是东北厨子大鹏,很高兴回答你的问题。

鱼刺少而且好吃的鱼:

NO.1:鲈鱼,都是大刺,而且就一根主刺。肉质紧实又弹性,多用于清蒸,红烧!

选择的时候要做清蒸最好是活的,如果没有那就用选择鱼唇和鱼鳃发红的!这样的鲈鱼保存的比较好,而且很新鲜。

NO.2中华鲟,他就更好了,全身上下全部的刺都是软骨,都可以吃!做法也很多样。比如可以清蒸,鲟鱼头炖土豆,红焖等……

NO.3鳗鱼,日本料理中常见。也是就一根主刺,而且鳗鱼的肉质更加的细腻鲜嫩。我所知道的做法有,烤鳗鱼,照烧鳗鱼等……

NO. 4龙利鱼,也就是巴沙鱼,大多数世面上的都是冰鲜的处理好的鱼柳,就是没有刺,孩子都是可以放心吃的,龙利鱼的肉质特别滑嫩,可以达到入口即化的程度,但是它的土腥味比较大,需要前期处理!我的方法是加料酒,胡椒粉,香油等调料去除它的土腥味(个人方法欢迎补充)。做法有很多!可以做清蒸,水煮鱼,酸菜鱼,香煎等……

NO.5大黄鱼,与小黄花鱼外形相似,它就是刺比较少。但是不能说没有,肉质十分肥美,多用于红烧,清蒸。

NO.6武昌鱼和晶鱼,就一根主刺,肉质成蒜瓣肉。多用于红烧,干烧等……

以上就是我所知道好吃而且刺少的鱼类,希望我的回答能对你有所帮助。

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好(烤鱼用什么鱼?)

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好

烤鱼店为什么要把鲶鱼都叫清江鱼或湄公鱼?

鲶鱼是鲶鱼,清江鱼是清江鱼,湄公鱼是湄公鱼,不一样的,虽然可能长的有点像,但完全不说一会事,前些时候去贵州旅游时就吃了清江鱼,当时我问店老板是不是鲶鱼,他说不是,后来吃起来也确实不一样。

鱼刺比较少的鱼有龙利鱼、巴沙鱼、鲅鱼、鲨鱼,鲅鱼适合做熏鲅鱼,红烧也可以;龙利鱼和巴沙鱼一样区别是一个是海鱼一个是淡水鱼,适合做水煮鱼、鱼丸子。

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好

吃鱼嫌有刺怎么办,我来回答一下哪些鱼刺少,味道也挺好吃

鱼刺比较少的鱼有鲈鱼、鲶鱼、桂鱼、红鳟鱼、罗非鱼,黄花鱼,三文鱼,带鱼,鳕鱼,鳗鱼以上这些鱼只有一根主刺,吃起来的时候也方便,适合老人和孩子吃。

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好(烤鱼用什么鱼?)

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好(烤鱼用什么鱼?)

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好

湄公鱼与鱼钩鱼哪个好(烤鱼用什么鱼?)

钓鱼小药通 http://www.xyt188.com/yuju/23540.html 转载需授权!

上一篇:(鱼竿怎么样保存好)如何让炒鱼干保存更久?

下一篇:(钓黄翅鱼用什么鱼钩)用什么饵?