冷冻海鱼怎么做最好吃？
冷冻海鱼绝不能清蒸！冻海鱼去头去尾，剪成2寸小段，挂薄薄玉米淀粉，过油，待炸微黄出锅备用，用猪油豆油各一半，炝花椒红尖椒姜葱蒜，少许生抽料油白糖，然后将鱼倒入锅内，加水l斤或啤氿1瓶，收干汁后加味精香菜或韭菜出锅！
做清蒸鱼最好是活的多宝鱼或活的扁口鱼或是冷藏的鲜海鱼，比如鲜的花鲈子鱼，冷冻过的海鱼做清蒸口感鱼肉是硬的，难吃，只有红烧好吃！
海鱼都是冷冻的,可以清蒸吗？
可以的。
这里以清蒸鲳鱼为例：
1、鱼清洗，去腮、鱼鳞、内脏。背上开两道入味。撒上盐，腌制半小时。
2、辣椒切丝备用。
3、半小时后，洗净鱼身上盐巴。入盘，少部分姜葱塞入鱼肚，部分放鱼身上。盘子里到入酱油、麻油、色拉油。
4、配好所有东西，盘子上加保鲜膜。
5、入电蒸锅内蒸20分钟即可。
冷冻过的鱼还可以用来清蒸吗？
会碎。最好用新鲜的才好。
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