(开背多线鱼怎么做好吃)怎么做好吃?

发布:钓鱼小药通阅读:14字数:3975时间:2020-11-29 10:08:32

开背鱼的家常做法是什么?怎么做好吃?

超好吃的番茄巴沙鱼

开背多线鱼怎么做好吃用料

巴沙鱼1条西红柿2个番茄酱1勺葱1小段姜1片冰糖5块料酒2勺胡椒粉少量淀粉2勺盐适量玉米油适量

超好吃的番茄巴沙鱼的做法

准备好所有食材,葱切葱花,姜切姜丝,西红柿划十字在开水中烫过后去掉皮,然后将西红柿切丁备用

线鱼怎么做好吃

巴沙鱼切块,放入料酒、胡椒粉和干淀粉拌匀,腌半小时(我一不小心手抖把胡椒粉放多了,还是少放一些为好),鱼在腌制的时候准备好一小碗水淀粉备用

线鱼怎么做

煮半锅水,在锅中放入姜丝,待水开后放入巴沙鱼,水再次煮开后将鱼捞出

开背多线鱼怎么做好吃(怎么做好吃?)

油锅内放入葱花,爆香后倒入番茄丁,倒入少许盐帮助更快出汁,此时放上冰糖,番茄出汁后放入一勺番茄酱继续翻炒几下

线鱼怎么做

在锅中倒入半碗热水再煮片刻,之后倒入巴沙鱼焖煮一两分钟

开背多线鱼怎么做好吃

倒入准备好的水淀粉勾芡

开背多线鱼怎么做

香喷喷的番茄巴沙鱼就做好啦!

线鱼怎么做好吃

小贴士

1、鱼一定要先用水焯一下,不然肉沫很多2、冰糖的量可根据自己的口味进行调整

冷冻的开背鱼怎么做?

材料:开背鱼一条辅料:葱姜蒜适量、辣椒段适量、花椒大料适量、白糖、食盐、料酒、生抽适量制作方法:

1、冷冻的开背鱼解冻后用清水冲洗干净,切成大块。

2、葱切段,姜切片,准备好剥皮的蒜瓣。

3、锅中放油烧热,下鱼块煎至两面变色后盛出。

4、锅中重新放油,下葱姜蒜辣椒段爆香后,加一勺豆瓣酱翻炒。

5、炒出香味后,下入煎好的鱼块,添清水没过鱼,同时加入花椒、大料、料酒、老抽、白糖,大火煮开。

6、转中小火炖20分钟左右至鱼肉完全成熟,汤汁收干,撒上葱花。

7、盛入盘中,即可直接食用。

开背鱼是什么鱼,好吃吗?

开背鱼并不是指某种鱼类,而是指一种切鱼的方法,将鱼的背部用刀划开,将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了的烹饪方法。 鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物,属于脊索动物门中的脊椎动物亚门,一般人们把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。

家常做法: 准备食材一条中等大小的鱼、葱、姜、蒜,红辣椒。准备调料、蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精、食用油2勺。

第一步把鱼洗干净,葱姜蒜辣椒准备好。第二步切5-6片姜,其余切城丝,葱也切丝,红辣椒也切碎。第三步将鱼从两边鱼肉和鱼固连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部。第四步用盐和少许味精将鱼肉抹均匀,包括肚子部分。第五步将姜片铺在盘子底部。第六步将鱼的头部的鳍拉开,使鱼站立在盘子中间。第七步将葱段撒在鱼背部。第八步锅中水烧开,将鱼放入锅中大火蒸5-6六分钟。起锅后将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉,重新放上新的葱丝姜丝红辣椒丝,蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上,将油倒在鱼身上,即使可。

这里需要注意的事项就是冷冻鱼不要用微波炉或者热水化冻,因为这样会使鱼失去鲜味,肉质会变老。放凉水里自然解冻效果最佳。

线鱼怎么做

线鱼怎么做好吃

线鱼怎么做好吃

开背鱼如何做好吃?

将鱼的背部用刀划开,将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。 ;用料: 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料: 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法:;

1.将鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备好。;

2.姜切出5,6片,剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝。;

3.将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部。;

4.用盐和少许味精将鱼肉部分码匀,包括肚子部分。;

5.将姜片铺在盘子底部。;

6.将鱼的头部的鳍拉开,使鱼站立在盘子中间。;

7.将葱段撒在鱼背部。;

8.锅中将水烧开,将鱼放入锅中大火蒸5分钟。;

9.起锅后,将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉,重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝,蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上,将油倒在鱼的身上,即可。

越南开背鱼的做法大全?

做法如下所示开背鱼的做法将鱼的背部用刀划开,将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。用料: 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料: 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法:

1、将鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备好。

2、姜切出5,6片,剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝。

3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部。

4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀,包括肚子部分。

5、将姜片铺在盘子底部。

6、将鱼的头部的鳍拉开,使鱼站立在盘子中间。

7、将葱段撒在鱼背部。

8、锅中将水烧开,将鱼放入锅中大火蒸5分钟。

9、起锅后,将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉,重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝,蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上,将油倒在鱼的身上,即可。

我今晚上刚刚钓到的野生17斤的连鱼怎么做好吃?

水煮鱼做法烹饪技术   用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。   做法:    1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)   2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。   3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。   4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。   5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了。   另一种做法   用料:   鱼2斤,(三人份)大颗红干辣椒叁两(要剪开哦),花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根细细地切成葱花,盐少许,鸡蛋清半个,淀粉少许,葵花籽油三两,辣椒油2两,一小撮白芝麻,一条黄瓜和黄豆芽。   步骤   1.把鱼清洗干净,要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦,沿着鱼骨剔出鱼肉,用刀顺着鱼肉的纹路,斜着把鱼片成半公分厚的鱼片,这样才不会有那么多刺。(技巧:可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来,至于鱼片,还是自己回家慢慢片,因为师傅可没那么多时间帮你片哟。   2.将鱼片放到盘子里,加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀,大蒜切成蒜米待用,干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切细待用。   3.把油倒入锅中烧热,爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒,将鱼骨煎一下,就可以放入冷水,等大滚后,把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。   4。均匀地放入鱼片,加少许的盐和味精,撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入鱼片后,不需要等到水烧滚,只要有一点冒泡就可以了,这样的鱼片才会滑嫩的哦!)   5.这点是最重要的啦!鱼香不香就看它了。烧热锅后,倒入油和辣椒油,烧到八成热,放下红辣椒和花椒爆香它,(注意不要爆太久了,稍微变色就可以了),直接倒在鱼面上,只听到“吱吱”的声响,洒上切好的葱花,香味迎面而来,弥漫着整个厨房,飘进了餐桌,可以上桌了。   家常水煮鱼做法   用料:鲜鱼、豆芽、榨菜丝   调料:料酒、色拉油、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、淀粉   做法:   1、鲜鱼洗净切片,放入碗中加料酒、盐、葱花、姜沫腌制,约20分钟后加入淀粉抓好备用   2、锅中加入油少许,旺火加热后开小火放入豆瓣酱炒香,将腌好的鱼放入锅中,加水煮约3~5分钟   3、豆芽抄好装盆,铺上榨菜丝,煮好的鱼捞出铺在豆芽及榨菜上,备用   4、煮鱼的汤倒掉,锅洗净烧干,倒入色拉油(油量能盖过鱼片为合适),小火烧热后放入花椒、辣椒、姜片、蒜沫,炸香,撒入3勺盐   5、将炸好的油汁倒入盆中,洒上香葱   小贴士:   1、榨菜可选择加入   2、炸辣椒时一定要用小火,以免炸糊工艺提示  1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。3、鱼肉的味道是靠前面腌出来的,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透。可以稍微放点鸡精。4、千万不能将花椒什么的煸糊,因为是靠油来炸的所以千万不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口,也不利健康。5、具体炒花椒和辣椒的油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下。6、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后,直接开火就行了。

开背鱼怎么做?

下面由我替你解答:.

1.其实很多人都搞错了,开背鱼不是鱼的种类,而是切鱼的刀法,今天就分享几个好吃的开背鱼做法吧

2.水煮开背鱼:热油爆香花椒,干辣椒,放豆瓣酱和其他调料炒匀,加水煮开,加入鱼肉煮熟,倒入碗中即可...

3.番茄开背鱼:鱼块煎黄盛出,番茄和洋葱炒出汁,加水煮开,放入鱼块,加调料调味即可。

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